Chỉ với một số nguyên liệu dễ kiếm, món kem vanilla đã sẵn sàng trong tủ lạnh để làm món tráng miệng ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu:
– 120ml sữa tươi
– 180ml whipping cream
– 1 quả vanilla
– 100g đường
– 4 lòng đỏ trứng
– 2 thìa cà phê rượu rum
– Vài hạt muối tinh
Cách làm:
– Đánh trứng và đường đến khi trứng bông xốp, chuyển màu vàng.
– Quả vanilla tách đôi, cạo lấy hạt rồi cho tất cả vào đun với sữa.
– Khi sữa sôi mấp máy thì tắt bếp, nhanh tay trút vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa thêm ít phút rồi tắt bếp, trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay. Đợi hỗn hợp nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh. Đánh bông whipping cream rồi trộn đều cùng hỗn hợp trên.
– Nếu có máy làm kem thì chỉ cần làm lạnh hỗn hợp kem cũng như tô trộn rồi mới cho vào máy quay kem. Nếu không có máy thì sau khi trộn whipping cream, cất hỗn hợp kem vào ngăn đá, 2 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng xới đều. Sau khoảng 3- 4 lần là có kem ăn.
Hà Ly
(thực hiện)
