Bánh Trung thu trái cây có hình thức thật bắt mắt với màu sắc tươi tắn tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Chỉ cắn một miếng thôi là ai cũng phải gật gù khen ngon bởi lớp vỏ dẻo thơm bọc lấy phần nhân bánh bông lan cùng mứt trái cây lạ miệng thật hấp dẫn!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
45g bột nếp
35g bột gạo
20g bột mỳ đa dụng
130ml xoài xay nhuyễn
130ml dâu tây xay nhuyễn
50g đường
20ml dầu ăn
Phần nhân bánh:
200g bánh bông lan
2 muỗng canh mứt dâu
2 muỗng canh mứt mơ
Cách làm
Cho bột nếp, bột gạo, bột mỳ đa dụng vào âu và dùng phới lồng trộn đều bột rồi chia làm hai phần bằng nhau.
Chia đôi lượng đường và dầu ăn lần lượt vào bát đựng xoài, dâu tây xay nhuyễn rồi trộn đều.
Lần lượt thêm xoài, dâu tây xay nhuyễn vào âu đựng bột, dùng phới dẹt trộn đều rồi cho vào nồi hấp cách thủy ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.
Trong lúc đó nghiền nhuyễn bánh bông lan rồi trộn cùng mứt dâu, mứt mơ để làm nhân.
Lấy bột ra khỏi nồi hấp, sử dụng bột nếp khô và nhanh tay nhồi bột rồi chia thành từng phần bằng nhau sao cho lượng bột vừa với khuôn bánh của bạn. Bột bánh sau khi chia xong, lăn qua bột bánh dẻo khô, sau đó phủi hết phần bột thừa. Cán dẹt cục bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
Rắc bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.
Thành phẩm
Hãy để Tết Trung thu năm nay có thêm dấu ấn đặc biệt với món bánh Trung thu trái cây vừa ngon vừa lạ miệng này nhé. Với lớp vỏ được làm từ bột gạo, bột nếp hòa quyện với trái cây xay nguyên chất như xoài, dâu tây,… chỉ đơn giản vậy thôi mà lại đem đến thành phẩm thật bất ngờ! Bánh có màu sắc tươi tắn tự nhiên, vị chua dịu ngon lành và đặc biệt an toàn cho sức khỏe gia đình.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu trái cây này nhé!
Nguồn: daydaycook
