Vị bùi, ngậy của bánh Truffle phô mai hay mùi thơm của bánh dẻo lá dứa sẽ giúp mùa trung thu năm nay của bạn thêm đa sắc.
Để làm 2 loại bánh này, bạn không cần có lò nướng hay nguyên liệu gì đặc biệt. Do đó, hãy tự tin lên bạn nhé.
Cách làm bánh trung thu Truffle phô mai
Bạn dùng 200gr kem phô mai, 50 gr sô cô la và bột ca cao cùng khuôn làm bánh cỡ nhỏ để làm nguyên liệu.
Bước 1: Cắt nhỏ phô mai và sô cô la.
Bước 2: Đánh nhuyễn phô mai và làm sô cô la nóng chảy.
Bước 3: Trộn đều 2 loại nguyên liệu trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút.
Bước 4: Kiểm tra hỗn hợp nguyên liệu khi đã rắn và dẻo thì lấy ra, chia thành từng phần nhỏ để vừa với khuôn bánh.
Bước 5: Lăn từng phần với bột ca cao rồi ấn vào khuôn( đã được phủ bột ca cao).
Cắt phần nguyên liệu thừa, dập khuôn lấy bánh để vào tủ lạnh 30 phút. Như vậy là bạn đã có chiếc bánh trung thu Truffle phô mai lạ miệng ngon tuyệt.
Bánh dẻo lá dứa nhân dừa
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 600gr bột bánh dẻo.
- 1kg đường.
- 1 lít nước.
- 1 quả chanh.
- 1 tsp dầu ăn.
- 4 tsp nước hoa bưởi.
- 10 – 15 chiếc lá dứa.
Nguyên liệu làm nhân:
- 400gr dừa nạo thành sợi.
- 1 hộp sữa đặc.
- 200ml nước cốt dừa.
- 60gr bột bánh dẻo.
- 2 tsp nước hoa bưởi.
- 80gr vừng trắng, rang chín.
- Khuôn làm bánh
Cách làm:
Nhân bánh:
Bước 1: Nạo dừa, trộn đều với sữa đặc (gia giảm vừa khẩu vị)
Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa rồi cho phần hỗn hợp trên vào đảo đều. Khi nước bay gần hết, sợi dừa se lại thì cho vừng và bột bánh dẻo vào trộn đều.
Bước 3: Chia nhân thành những viên nhỏ.
Vỏ bánh:
Bước 1: Xay nhuyễn vỏ dứa sạch, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Đun hỗn hợp đường, nước và nước cốt lá dứa đến khi đường tan, vắt thêm 1 quả chanh để đường không bị kết tinh. Tắt bếp sau 5 – 10 phút.
Bước 3: Hòa hỗn hợp nước đường lá dứa vừa nấu với dầu ăn và nước hoa bưởi. Cho bột bánh dẻo vào trộn đều đến khi bột ngấm hết nước đường và nặng tay.
Để bột ngấm nguyên liệu trong 30 phút.
Bước 4: Đưa bột vỏ bánh ra nhào lại cho dẻo mịn rồi chia thành nhiều phần nhỏ.
Bước 5: Cán mỏng vỏ bột, cho nhân dừa vào giữa, vo tròn rồi đóng khuôn theo tỷ lệ bột gấp đôi nhân.
Cắt bỏ phần nguyên liệu thừa, dập bánh khỏi khuôn là bạn đã có một chiếc bánh hoàn chỉnh.
Chúc các bạn thành công.
