Những hình nổi trang trí bên trên đã giúp chiếc bánh trung thu hiện đại trở nên nổi bật và thu hút trong mùa trung thu năm nay.
Không giống như những chiếc bánh trung thu truyền thống, bánh hiện đại như một luồng gió mới thổi vào thị trường bánh trung thu khiến mọi khách hàng bị cuốn hút.
Cận cảnh những chiếc bánh in hoa nổi khiến chị em “mê mệt”.
Dưới đây là cách làm bánh trung thu 3D, in hoa nổi đang được các chị em săn lùng năm nay.
Nguyên liệu:
Bột mỳ hoa ngọc lan: 260gr
Bột trắng của Pháp: 35gr
Bột sữa trắng: 17gr
Nước đường trắng: 100gr
Nước đường hàn quốc: 70gr
Dầu ăn: 10 gr
Màu thực phẩm: american hoặc wilton tuỳ ý
Bột cutter hoa
Nhân bánh (tuỳ theo sở thích mọi người nhưng nên hợp với màu vỏ bánh và vị bánh đã chọn)
Cách làm nước đường trắng để làm bánh trung thu hoa nổi
150 gr đường
260 ml nước
1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
1/5 muỗng cà phê muối
Thực hiện:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi, hòa tan. Nấu liu riu khoảng 35 – 40 phút đến khi nước đường hơi sánh lại. Để nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát.
Cách làm bánh trung thu hoa nổi
Bước 1: Trộn đều nước đường và dầu ăn cùng baking soda vào với nhau. Cho màu vào tuỳ ý chia theo lượng bột muốn pha màu gì.
Rây hỗn hợp bột vào tô nước đường.
Bước 2: Trộn đều bột mì cùng các loại bột rồi rây mịn bột bánh vào trong tô nước đường. Sau đó nhồi kỹ hỗn hợp bánh thành 1 khối để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
Bước 3: Đậy kín tô bột. Để bột nghỉ 15-20 phút. Trong lúc chờ bột nghỉ thì viên nhân và trộn thêm bột vỏ để pha màu cắt hoa.
Để bột nghỉ khoảng 20 phút trước khi đóng bánh.
Bước 4: Bao vỏ bánh vào nhân rồi đóng bánh theo kích cỡ tùy thích.
Bước 5: Nhồi bột màu làm hoa nổi. Sau khi nhồi bột màu xong, cán mỏng cục bột màu ra và dùng cutter cắt các loại hoa, lá phù hợp để gắn lên bánh. Trước khi gắn hoa lên bánh bạn quét chút nước lạnh hay lòng trắng trứng để hoa dính vào mặt bánh dễ dàng. Sau khi tạo hình gắn hoa xong, bạn cần nhẹ nhàng phủi/quét hết các bột thừa trên hoa và bánh.
Bước 6: Làm nóng lò nướng ở 150 độ trước 15 phút. Sau đó xếp khay bánh vào ngăn giữa, xịt nước sau 15 phút rồi nướng thêm 7-8 phút nữa là bánh chín.
Những chiếc bánh trung thu hiện đại tự tay thực hiện để tặng người thân.
Chúc các bạn thành công!
