Canh mướp nấu lá hẹ mang hương vị dân dã, ngọt ngào, vô cùng đặc trưng của mùa hè.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 2 quả mướp cỡ trung bình
– 200g lá hẹ
– 3 tép tỏi
– 4 con tôm
– 1 ít tôm khô
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 4 ½ chén nước; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê nước mắm; hành lá thái nhỏ vừa đủ; hạt tiêu đen
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH MƯỚP LÁ HẸ
Bước 1: Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Thái thành các miếng vừa ăn.
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Tôm và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Tôm khô ngâm mềm.
Bước 2: trong một chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tôm khô, tôm tươi băm vào, đảo đều cho săn lại thì đổ nước vào.
Bước 3: Đun sôi nước, thêm mướp vào, khoảng 3 phút cho mướp mềm. Sau đó thêm gia vị muối, đường và nước mắm vào. Đun liu riu thêm 1 lúc nữa rồi cho lá hẹ, đảo đều, thêm hành lá, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Múc canh mướp lá hẹ ra bát, đợi canh nguội bớt rồi thưởng thức với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh mướp lá hẹ!
