Một công thức bánh mỳ bí đỏ ngọt dễ làm và thơm ngon, rất nên thử.
Bánh có hình đáng yêu, vị ngọt thơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu: (cho 8 bánh 150 g)
– Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín nghiền nhuyễn (nên hấp, không nên luộc): 250 g
– Sữa tươi: 180 ml
– Đường nâu:70 g
– Đường trắng: 60 g
– Bơ chảy: 3 thìa canh
– Trứng gà ta: 1 quả (trứng gà công nghiệp: 1/2 quả)
– Muối tinh 1/3 thìa nhỏ
– Men nở: 10g + 1 thìa nhỏ đường trắng
– Nước ấm 60 ml
– Bột mỳ: 450 g – 480 g
– Dùng khi nướng: 1 quả trứng đánh tan, 2 thìa canh bơ chảy để quết lên mặt bánh.
– Trang trí bánh với quả óc chó (làm cuống bí đỏ).
Cách làm:
– Làm ấm sữa (40 độ), hoà tan bơ, đường, bí đỏ, muối với sữa.
– Trong âu khác, làm ấm nước (40 độ) cho men nở, 1 thìa nhỏ đường hoà tan, đợi cho men nở xốp mềm (giống thịt cua khi nấu canh ), đánh tan 1 quả trứng gà cho vào men nở.
– Hoà tan sữa, men nở rồi từ từ cho bột mỳ vào, dùng máy đánh bột (hoặc máy đánh trứng cầm tay) đánh bột mềm, mịn (khoảng 7-10 phút).
– Đổ bột ra bàn, dùng tay nhào bột thêm vài phút.
– Ủ bột 1 giờ trong âu có xoa chút dầu ăn đến khi bột nở gấp đôi.
– Mang bột ra chia làm 8 phần, vê tròn, dùng ngón út ấn giữa miếng bột, dùng dao cắt 8 khía tạo thành múi của quả bí đỏ.
– Để bánh nghỉ 10 phút, đánh tan trứng phết lên mặt bánh, nướng 30 phút trong 170 độ C. Bánh chín lấy ra khỏi lò quết ngay bơ chảy lên bánh.
– Bổ đôi quả óc chó làm cuống bí đỏ.
– Để nguội ăn bánh với lát bơ lạnh rất ngon.
