Những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt lợn, thịt gà không còn hấp dẫn nữa. Vì thế các bà nội trợ nên thay đổi thực đơn bữa cơm tối với món thịt ếch xào lăn
Cách 1:
Nguyên liệu:
– Ếch: 300g (Mua thịt ếch đã làm sẵn)
– Sả: 3, 4 củ
– Hành tây: 1 củ
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị: Bột cà ri, nước cốt dừa, tỏi, ớt, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Ếch mua về làm sạch, bạn nên mau ếch làm sẵn ngoài hàng. Ếch rửa sạch, để ráo nước
– Ướp thịt ếch với gia vị gồm cà ri, đường, tỏi, tiêu, sả băm, ướp khoảng 15 phút
– Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Chế biến:
Bước 1: Dùng 1 chiếc chảo sạch cho lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sả. Sau đó bạn cho ếch đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn lại, chuyển màu vàng thì cho nước cốt dừa vào đảo đều tay.
Bước 2: Chờ đến khi thịt ếch quện sệt với phần nước sốt thì cho hành tây vào xào thêm vài phút thì nêm gia vị lần cuối, cho thêm mùi và hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Cách 2:
Nguyên liệu:
– 300g thịt ếch
– 1 củ hành tây
– 1 quả ớt sừng
– 3 tai nấm mèo
– 1 bát nước cốt dừa
– Miến, rau ngổ, lạc rang
– Hành tím, sả cây
– Bột cà ri, đường, muối, tiêu, hạt nêm
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với hỗn hợp đường, hành, hạt nêm, tiêu, bột cà ri. Đảo đều cho thịt ếch thấm gia vị.
– Nấm mèo ngâm nở, thái lát. Miến ngâm nở, cắt khúc. Ớt sừng cắt miếng.
– Hành tây bổ múi cau. Rau ngổ cắt khúc. Sả đập dập cắt khúc.
Bước 2:
– Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả vào đảo nhanh tay.
– Tiếp đó bạn cho thịt ếch vào xào săn cùng với cà ri và gia vị trong khoảng 3 phút.
– Thêm nước cốt dừa vào, đun cho tới khi ếch vừa chín và nước cạn bớt thì thêm miến, nấm mèo, hành tây, ớt.
– Chờ chừng 2 phút cho gia vị ngấm đều, nêm nếm lại vừa ăn.
– Trút ếch xào lăn ra đĩa, rắc lạc rang và rau ngổ lên trên.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món ếch xào lăn!
