Trời mưa nấu một nồi đậu hũ cà ri, vừa ăn vừa hít hà vị cay của ớt, vị nồng của bột cà ri và thanh nhẹ của miếng đậu hũ trắng sẽ giúp bạn sớm quên đi cái lạnh bên ngoài.
Nguyên liệu:
– 2 bìa đậu hũ trắng
– 1 củ hành tây, 1 quả cà chua
– Hạt ngò rí, thanh quế, hồi, ớt khô
– Bột ngò, bột cà ri, bột ớt, dừa khô xáy (hoặc nước cốt dừa)
– 100g đậu Hà Lan
Cách làm:
– Hành tây bỏ vỏ thái lát mỏng cho lên chảo xào với xíu dầu, 1 muỗng hột ngò rí, 1 thanh quế và 4 quả hồi cho lên bếp nướng trong 5 phút, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Vẫn sử dụng chiếc chảo cũ thêm 3 muỗng dầu. Dầu nóng cho ớt khô và hỗn hợp sốt đã xay vào xào.
– Thêm cà chua thái lát và đậy nắp lại cho đến khi phần sốt đã chuyển màu sang vàng đồng thì thêm 1 muỗng bột ớt, ½ muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột ngò và 2 muỗng bột dừa khô.
– Tiếp đến cho đậu hũ cắt dạng quân cờ vào đảo chung (bạn nhớ đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị bể.
– Thêm 1 chén nước vào chảo đậu hũ, nêm lại gia vị và trút phần đậu Hà Lan nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Nga Nguyễn
(thực hiện)
