Nếu cà chua nhồi thịt cho bạn vị chua chua thì ớt nhồi thịt đem đến vị cay nồng quyến rũ nhưng không hề cay quá nếu biết cách chọn loại ớt phù hợp.
Nguyên liệu:
– 10 quả ớt sừng to
– 300g thịt bò xay
– 10 tai nấm hương
– 2- 3 quả cà chua
– Tỏi, hành xay, bột năng, tương cà
Cách làm:
– Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch thái mỏng. Cho thịt bò, nấm hương, tỏi hành xay nêm cùng ½ muỗng bột năng, ½ muỗng muối, xíu đường, ¼ muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngò, bột ớt để tạo vị cay (nếu muốn), sau đó trộn đều.
– Ớt sừng loại to cắt một đường loại bỏ phần ruột ớt rửa sạch sau đó nhồi thịt bò vào.
– Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng cho từng quả ớt nhồi thịt vào chiên đều 2 bên trên lửa nhỏ. Cho ra đĩa.
– Vẫn sử dụng chiếc chảo cũ cho cà chua thái hạt lựu vào xào đến khi cà mềm thì thêm 2 muỗng tương cà.
– Tiếp đến trút phần ớt đã chiên vào chảo rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt hơi cạn, nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Nga Nguyễn
