Với cách làm cực kì đơn giản cùng với nguyên liệu thân quen, chúng ta sẽ có ngay lọ chanh muối tại nhà với mùi thơm đặc trưng để làm ra ly nước giải nhiệt vào những ngày mệt mỏi.
Nguyên liệu:
– 1kg chanh vàng loại to ngon
– 30g đường
– 300g muối
– Hũ thủy tinh
Cách làm:
– Chanh mua về rửa sạch phần vỏ ngoài và ngâm trong nước lạnh cùng 50g muối khoảng 1 giờ.
– Dùng chiếc bào nhỏ để chà vỏ chanh, loại bớt tinh dầu ở vỏ chanh. Giai đoạn này giúp chanh khi ngâm sẽ không bị đen và mốc. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
– Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi vặn nhỏ lửa cho từng quả chanh đã bào vỏ vào nồi nước luộc trong 3 phút vớt ra để ráo.
– Nấu một nồi nước khác với 150g muối, sau khi nước đã nguội đổ vào lọ đã có xếp sẵn chanh. Dùng vỉ hay đĩa chèn lên để chanh không nổi lên mặt rồi mang chanh ra chỗ có nắng trong nhà phơi 3 ngày.
– Sau 3 ngày, vớt chanh ra cho qua lọ khác rồi nấu một nồi nước mới với 30g đường và 100g muối còn lại. Nước muối đã nguội đổ vào lọ chanh và đem ra phơi nắng tiếp trong 2-3 tuần là bạn có ngay một lọ chanh muối làm tại nhà với một mùi thơm rất đặc trưng.
Nga Nguyễn
(thực hiện)
