Là món ăn sáng quen thuộc với người miền Nam qua những tên như: Bánh mì bò kho, hủ tiếu bò kho… món bò kho nước dừa sẽ mang lại hương vị nồng đậm cho cả bữa trưa cũng như bữa tối cuối tuần của bạn.
Khó để diễn tả được đúng mùi thơm đặc trưng của món bò kho nước dừa. Bởi đó là sự hòa quyện hài hòa của sả, gừng, ớt, hồi, quế, đinh hương.
Ngay trước khi thưởng thức bò kho, vắt thêm chanh, húng quế tươi và ăn kèm hành tây ngâm dấm. Vị ngậy của bò kho sẽ được cân bằng qua vị chua của chanh và hàng ngâm, khiến bạn ăn hoài mà không ngán!
Nguyên liệu làm món bò kho nước dừa:
1 kg bò bắp có cả gân, cắt miếng vuông vừa ăn.
1 củ hành tây, 2 củ cà rốt
1 củ tỏi, 3 nhánh đại hồi
1 cây sả, 1 nhánh quế
1 quả dừa
1-2 thìa cafe bột năng
Gia vị: Dầu điều, đường, cà ri, nước tương, nước mắm, bột nêm
Đồ ăn kèm:
– Bánh mì baguettes, húng dổi tươi, hành tây ngâm dấm, chanh
– Bún tươi, rau mùi + hành lá thái nhỏ, chanh, ớt chỉ thiên
Cách làm món bò kho nước dừa:
Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch và thái miếng vuông. Cho thịt bò vào tô và ướp với 1 thìa đường, 1 thìa cà ri, 1 thìa nước tương, 2 thìa bột nêm, 6 thìa nước mắm. Bạn ướp khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị nhé.
Hành tây bóc vỏ, thái miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc chừng 2cm và chẻ đôi hoặc làm tư. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ già bên ngoài, cắt khúc và đập dập. Dừa bạn bổ và lấy nước. Húng lủi bạn đem nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu điều vào làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến bạn cho sả và hành tây. Sau đó bạn cho thịt bò vào đảo với lửa to cho thịt bò săn và không bị ra nước nhé. Khi thịt bò đã săn bạn thêm nước dừa, đại hồi và quế vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt bò chín mềm rồi tiếp tục bạn cho cà rốt.
Bước 3: Trong thời gian chờ thịt bò, cà rốt chín mềm, bạn cho bột năng ra chén nhỏ, thêm nước và hòa tan đều. Khi nguyên liệu nhừ và rau củ đã chín bạn cho bột năng, đun cho đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp. Bạn múc thịt bò kho ra tô và trang trí cùng húng dổi và ớt tươi cắt lát.
Với món bò kho kiểu này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì hay bún buổi sáng. Trưa và chiều tối ăn kèm cơm trắng cũng rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò kho nước dừa.
Ghi chú:
– Nếu muốn ăn nhiều gân, bạn nên dùng nồi hầm, hầm mềm gân trước, cắt miếng rồi khi bò kho gần chín, mới đổ thêm vào kho cùng một lát cho ngấm gia vị là được.
Với nồi hầm, món này chỉ mất khoảng 30 phút, nhưng nếu kho bằng nồi thường, thì để có miếng thịt chím mềm đạt tiêu chuẩn phải mất khoảng hơn 2 giờ.
