Không sang trọng, không cầu kỳ nhưng món gỏi mít non vẫn được ưa thích nhờ hương vị thanh mát, dân dã.
Nguyên liệu:
– 500 g mít non
– 180 g thịt ba rọi
– 180 g tôm tươi
– 2 thìa canh vừng rang vàng
– 1 bó rau răm, hành tây, gừng
– Gia vị: hạt nêm, muối
– Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng
Cách làm:
– Đun nước sôi, cho vào ít muối, giấm. Cho mít non đã gọt vỏ vào chần sơ qua. Vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo, xé mít thành từng sợi vừa ăn.
– Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với ít gừng, hành tây, hạt nêm vào muối. Thịt luộc chín cho vào âu nước lạnh, sau đó thái sợi vừa ăn.
– Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi luộc chín. Bạn có thể chẻ làm đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
– Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.
– Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn cho tất cả nguyên liệu như mít, tôm, thịt vào chung một cái âu rồi trộn đều với vừng rang vàng. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp rau răm vào trộn đều.
– Món gỏi này dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt và bánh tráng (hoặc bánh phồng).
Diệu Kim
