Những chiếc bánh trung thu mè đen phiên bản đặc biệt của chúng tôi sẽ giúp bạn tăng thêm sắc màu cho mâm cỗ đêm trung thu.
Không chỉ ăn ngon, bánh trung thu mè đen đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm để thưởng thức hoặc tặng cho người thân, chia sẻ niềm vui đêm rằm trung thu.
Nguyên liệu làm 8 bánh trung thu mè đen nhân hạt sen đậu đỏ nặng 220g
Phần vỏ:
200g bột gạo nếp bánh dẻo
60-100g đường xay nhỏ tùy (theo vị ngọt mong muốn)
250 ml nước lọc
2,5 muỗng canh bột vừng/mè đen (bạn có thể mua vừng/mè đen hạt về rang rồi xay thành bột)
75g bơ thực vật
Phần nhân bánh:
Hạt sen sau khi ninh chín mềm.
Trộn thêm đường, mạch nha để làm thành nhân sen nhuyễn cho bánh trung thu.
40g nhân hạt sen
100g nhân đậu đỏ
Cách làm bánh trung thu mè đen nhân hạt sen đậu đỏ
Trộn bột nếp và đường xay với nhau. Thêm bột vừng/mè đen và một chút hạt nguyên. Trộn hỗn hợp đều với nhau.
Bơ thực vật đun chảy, trộn với hỗn hợp bột trên thành bột dẻo.
Trộn thêm nước vào bột thành bột mềm dẻo vừa độ thì ngừng. Không trộn quá lâu.
Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút.
Chia bột thành 8 phần, mỗi phần 80g. Cán thành lớp mỏng.
Chia nhân hạt sen và đậu đỏ thành 8 phần, mỗi phần 70g. Chập hai loại nhân làm thành 1 viên tròn (tách biệt, không trộn lẫn 2 loại với nhau).
Bọc vỏ bánh đã cán mỏng bao kín bên ngoài lớp nhân.
Rắc bột khô vào khuôn chống dính rồi mới dùng để in bánh.
Tháo bánh khỏi khuôn, gạt bỏ lớp bột thừa xung quanh.
Để bánh trong tủ lạnh ngăn mát trước khi ăn.
Món này ăn ngon nhất khi để mát lạnh.
Lưu ý: Bạn có thể thay đổi màu sắc của vỏ bánh để tạo ra nhiều màu, nhiều vị hơn cho đĩa bánh trung thu của bạn.
Bạn hãy tặng những chiếc bánh handmade ngon lành và đẹp mắt này cho người thân. Chúc bạn gặt hái được nhiều niềm vui!
