Một chút biến tấu từ thịt gà thay thế cho nguyên liệu làm món nem truyền thống và với hương vị mới lạ này sẽ làm cho thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú trong những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
– Lườn thịt gà: 300g
– Ớt chuông đỏ: 1 trái
– Chanh: 1 trái
– Trứng gà: 1 quả
– Vài lá cải ngọt (hoặc cải xanh)
– Tỏi, sả, gừng
– Bột bắp
– Dầu ăn
– Bánh tráng (bánh tráng bò bía)
– Gia vị: nước mắm, nước tương, ớt sa tế, tiêu…
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch, lóc bỏ xương rồi băm nhuyễn
– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
– Sả băm nhuyễn
– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch băm nhuyễn
– Lá cải ngọt rửa sạch thái sợi
– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu
Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu gà, sả, tỏi và ớt chuông và gừng đã băm nhỏ vào tô to. Nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng ớt satế, 1 muỗng bột bắp và 1/3 trái chanh. Trộn đều tất cả lại và ướp khoảng 15-30 phút.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu ăn và thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều tay cho gà chín. Tiếp đến cho lòng đỏ trứng gà, rau cải ngọt thái nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu và 1/3 trái chanh vào xào đều (nếu muốn ăn ngọt có thể thêm 1 muỗng cà phê đường). Đổ hỗn hợp thịt gà đã xào ra đĩa, để nguội.
Bước 3: Trải bánh tráng ra đĩa, cuộn đều tay cho nem đẹp và đều; cuộn nem cho đến khi hết nhân
Bước 4: Đun nóng chảo dầu, cho từng cuộn nem vào chiên, để lửa riu riu chờ nem chín vàng cho vào đĩa có giấy thấm dầu (không cần chiên kỹ vì hỗn hợp thịt gà đã chín).
Nem gà chấm với sốt mayonnaise có hương vị rất lạ: giòn giòn của bánh tráng, thơm thơm mùi sả, nồng nồng của ớt, cay cay từ sa tế và beo béo của sốt mayonnaise… sẽ khiến bạn khó lòng mà từ chối. Bạn thử trổ tài đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công!
