Tào phớ vốn là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt mát, béo mà thơm lừng, thay vì ăn tào phớ với thạch rồi trân châu lần này bạn thử làm tào phớ ăn kèm nhãn và hạt sen xem sao nhé!
Nguyên liệu
200g đậu tương
100g hạt sen
300g nhãn
200g đường thốt nốt
60g đường kính
Gừng
5 lá gelatin
Cách làm
Đậu tương ngâm nước cho nở sau đó mang đi xay nhuyễn, lọc lấy phần sữa đậu nành. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa đậu nành tại đây. Sau đó đặt lên bếp đun sôi.
Gelatin rửa cho mềm, khi nồi sữa đậu nành sôi thì thả gelatin vào, khuấy đều cho tan.
Đổ phần sữa đậu nành ra tô, đợi nguội cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là tào phớ đông rồi.
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, ướp với phần đường kính.
Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi thêm nước ninh nhừ.
Nhãn sau khi ngấm đường cho vào chảo chống dính, sên nhãn cho tới khi đường chuyển màu cánh gián bám vào xung quanh miếng nhãn là được.
Cho đường thốt nốt và 300ml nước vào nồi, đun sôi cho tan đường sau đó thả gừng đã đập dập vào. Tắt bếp đợi nước đường nguội.
Thành phẩm
Khi ăn múc hạt san, nhãn và tào phớ đã đông vào bát. Sau đó chan nước đường vào ăn kèm đá hoặc không cần đá cũng rất ngon. Tào phớ vốn là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt mát, béo mà thơm lừng, thay vì ăn tào phớ với thạch rồi trân châu lần này bạn thử làm tào phớ ăn kèm nhãn và hạt sen xem sao nhé! Hạt sen bở bùi, từng miếng nhãn ngòn ngọt dai dai quện vào với phần tào phớ mịn mát lịm. Còn phần nước đường từ đường thốt nốt thêm chút gừng nữa chứ, vị thơm lại càng tăng lên thâm mấy phần đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
