Hãy cùng điểm danh những món ngon của mùa thu Hà Nội nếu bạn bỏ qua chắc sẽ tiếc hùi hụi đấy!
Mùa thu Hà Nội đang bước vào giai đoạn đẹp và thơ nhất. Và những món ăn của ngày thu cũng luôn khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải say đắm. Nhắc tới món ngon của mùa thu Hà Nội đầu tiên phải kể ngay tới các món ăn từ cốm.
1. Xôi cốm:
Thông thường khi nghĩ tới món xôi cốm ắt hẳn bạn sẽ nghĩ ngay tới phần cốm vòng thơm ngon được hấp chín dẻo thơm đến từng hạt nhưng nếu bạn làm xôi cốm theo cách này bạn sẽ còn thấy món xôi cốm được nâng lên 1 tầm mới. Hơi cầu kỳ một chút nhưng món xôi cốm làm theo cách này sẽ rất ngon, hạt xôi chín mềm mà không bị dính vào nhau. Khi ăn xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm nhẹ mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào beo béo ngọt ngọt rất vừa miệng. Xôi cốm quả là nét ẩm thực tinh tế của Hà Thành, nhẹ nhàng, thanh khiết nhưng đầy cuốn hút ngay từ lần thử đầu tiên. Bây giờ thì bạn hãy bắt tay thử ngay món ăn đầy ngọt ngào này nhé!
Cách làm xôi cốm, xem tại đây
2. Chè cốm:
Món chè cốm thơm nhẹ, phảng phất mùi cốm non chỉ cần hít hà thôi cũng đã đủ để người ta nhớ về những ngày thu Hà Nội. Chè cốm chế biến không khó, chỉ cần nhúm cốm, chút bột sắn dây, chút đường phèn là ta đã có món ăn vừa thanh tao vừa thân thuộc này rồi. Ở đây mình dùng đường phèn giúp cho vị chè thêm mát và không có cảm giác chua sau khi ăn như dùng đường cát.
Cách làm chè cốm, xem tại đây
3. Chả cốm:
Cũng không phải ngẫu nhiên mà thứ quà mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê lại cùng mùa thu Hà Nội đi vào thơ ca “Hà Nội mùa thu…, mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua…”. Mỗi độ thu về, hương vị đặc trưng của cốm như góp phần làm cho sắc thu Hà Nội thêm nồng nàn, thêm lắng đọng. Hương vị độc đáo của chả cốm đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho nét tài hoa ẩm thực đất kinh thành. Trong làn heo may, trong tiết hanh hao dịu dàng, đâu đó lại có người nhắc nhớ về một Hà Nội mùa thu cốm.
Cách làm chả cốm, xem tại đây
4. Thịt chim bồ câu hầm hạt sen:
Thịt chim bồ câu ngon ngọt, nhiều dinh dưỡng và có giá trị như một vị thuốc và dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác; đặc biệt đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Bồ câu hầm hạt sen có vị ngọt, thơm ngon của thịt bồ câu, bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị dẻo của cốm và ngọt thanh của táo nên rất ngon và lạ miệng. Món này vô cùng phù hợp với những ai muốn tăng cường sức khỏe sau những ngày làm việc mệt mỏi hay muốn bồi bổ dinh dưỡng cho ba mẹ hoặc cho các cháu nhỏ.
Cách làm món chim bồ câu hầm hạt sen, xem tại đây
5. Bánh cốm:
Hiếm có ai đến Hà Nội mà không một lần thưởng thức món bánh cốm trứ danh đặc sản nơi đây – và thậm chí còn mang về làm quà cho người thân. Và cũng chẳng phải ngẫu nhiên mà món bánh này được yêu thích đến vậy. Cái thứ mùi thơm ngây ngất, mát dịu quyện trong lớp vỏ bánh dẻo mềm xanh mướt cùng lớp nhân đậu xanh bùi ngọt tạo nên một ấn tượng khó quên đối với bất kì ai đã từng thử qua.
Cách làm bánh cốm như người Hà Nội, xem tại đây
6. Sấu chín dầm:
Ngoài cốm xanh món thứ 2 phải kể đến đó là sấu chín. Hãy tranh thủ làm ngay món sấu chín dầm để cả nhà thưởng thức nhé!
Khi đường phố Hà Nội bắt đầu những ngày tiết trời dịu mát, bạn sẽ bắt gặp các gánh hàng rong mang đúng thức quà của mùa thu Hà Nội, nào cốm, nào hồng và không thể không nhắc tới sấu chín.
Nghĩ tới sấu chín ta đã thấy chảy nước miếng bởi vị chua mà không gắt, thơm phức, vỏ giòn bên trong thì mềm. Chấm miếng sấu với chút muối ớt đã thấy ngon miễn chê nhưng cầu kỳ hơn chút bạn có thể làm một tô sấu chín dầm. Vị ngọt, vị chua, vị cay hoà quện với nhau khiến bạn chỉ ngừng ăn khi đã thấy “ghê” răng mà thôi!
Cách làm món sấu chín dầm, xem tại đây
7. Chanh đào ngâm mật ong:
Sau mùa thu sẽ đến mùa đông, mùa đông rất dễ bị ho hoặc viêm họng, có sẵn trong nhà một hộp chanh đào là “chuẩn không cần chỉnh”.
Chanh đào ngâm mật ong được dùng để ngậm ho, rất tốt cho cả gia đình, đặc biệt là những trẻ nhỏ trong mùa đông lạnh giá. Ngoài tác dụng làm thuốc bạn có thể dùng nước siro ngâm chanh pha với trà dùng nóng hoặc pha nước lọc uống giải khát cũng rất ngon.
Cách làm chanh đào ngâm mật ong, xem tại đây
