Nếu đã quen với nấm xào, nấu canh, lẩu, bạn có thể chế biến món nấm trộn thính thơm ngon để đãi cả nhà hay làm món khai vị.
Thính giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nấm nâu: 50 gram
Nấm đùi gà: 50 gram
Nấm hải sản: 50 gram
Nấm bào ngư: 50 gram
Bắp cải trắng: 100 gram
Bắp cải tím: 100 gram
Lá húng lủi: 50 gram
Chanh tươi: 1 trái
Thính: 50 gram
Ớt sừng: 1 trái
Ớt bằm, tỏi bằm: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê.
Đường, mắm: mỗi thứ 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Cách làm
Bạn có thể dùng nhiều loại nấm hay một loại nấm đều được.
Ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo.
Xắt nấm đùi gà và nấm bào ngư thành miếng vừa ăn.
Nhặt lá húng lủi, ngâm nước muối loãng, xả sạch, để ráo.
Phi thơm tỏi, cho các loại nấm vào xào chín với lửa lớn.
Khi nấm chín, tắt bếp, trút ra đĩa.
Cho thính vào nấm, trộn đều. Thêm 1/2 lá húng lủi vào, trộn cùng nấm và thính.
Xắt nhuyễn bắp cải trắng/tím. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Xả sạch, để ráo.
Pha nước trộn gỏi gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/6 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm, nước cốt 1 trái chanh. Trộn đều.
Cho bắp cải tím và bắp cải trắng lên đĩa, cho lá húng lủi lên và chan nước trộn gỏi. Cuối cùng, cho phần nấm trộn thính lên trên. Khi ăn, trộn đều các thành phần với nhau.
Lưu ý khi làm gỏi nấm trộn thính
Bắp cải tím giúp màu sắc món ăn thêm sinh động.
Bạn có thể thay đổi các loại nấm tùy sở thích, khẩu vị.
Bạn có thể dùng cả 2 loại bắp cải tím và trắng hay một trong hai loại đều được.
Để nấm thơm hơn và không bị ra nước khi xào, bạn có thể nướng nấm ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15-20 phút. Lưu ý không bọc giấy bạc khi nướng.
Ngoài cách chan nước trộn gỏi vào bắp cải tím và trắng, bạn có thể để riêng nước trộn gỏi. Mọi người tự trộn khi ăn.
Theo Zing
