Nem tai thính nổi bật và hấp dẫn nhất là ở vị giòn sựt của tai heo và thơm bùi của thính gạo rang. Tiết trời đã bắt đầu vào thu, bạn hãy làm nem tai cho cả nhà lai rai trong những ngày mát mẻ này nhé!
Nguyên liệu
Để làm nem tai bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1 cái tai heo
100g gạo thơm
Nước mắm
Mì chính
Ớt
Tỏi
Chanh
Lá chanh
Lá sung
Cách làm
Tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, sau đó bóp tai heo với muối và một chút dấm để tai heo hết mùi hôi và trắng đẹp.
Rửa sạch tai heo lại với nước, sau đó cho tai heo vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, vớt tai heo ra và ngâm vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để tai heo giữ được độ giòn.
Khi tai heo nguội hẳn, bạn vớt tai heo ra và dùng giấy ăn thấm khô tai heo.
Thái tai heo thành những miếng mỏng.
Đổ tai heo đã thái vào tô lớn, thêm nước mắm, mì chính vào trộn đều cho ngấm.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh và ớt rửa sạch thái mỏng.
Đổ một chút nước cốt chanh, tỏi băm, lá chanh và ớt vào tô tai heo trộn đều.
Làm bột thính: Cho gạo vào chảo rang nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi gạo chuyển màu nâu vàng là được.
Đổ gạo đã rang vào máy xay xay nhỏ.
Bạn có thể dùng rây để rây thính cho mịn nhé!
Thêm thính gạo vào tô tai heo trộn đều là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó!
Thành phẩm
Món nem tai làm rất đơn giản, nhưng lại khiến mọi người trong gia đình thích mê bởi tai heo giòn sựt sựt trộn với thính thơm lừng, ăn kèm lá sung bùi bùi tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn. Khi ăn lấy lá sung cùng ít nem tai cuộn vào, chấm với tương ớt là “ngon hết sẩy”. Đặc biệt món ăn này còn rất hợp để cho ông xã lai rai cùng với ly bia nữa đấy nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
