Bánh ướt thịt nướng với phần thịt mềm ngọt, đậm đà ăn kèm với dưa chuột, chuối xanh, rau sống và bánh ướt quả thực ngon không tả được.
Nguyên liệu
- 300g thịt heo nạc
- 2 cây sả
- Nước mắm
- Xì dầu
- Tỏi
- Đường
- Dầu hào
- Dưa chuột
- Chuối xanh
- Bánh phở (Bánh ướt)
- Bánh đa nem
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, mùi, húng…
- Que xiên tre
Nguyên liệu làm sốt chấm:
- 50g bơ
- 50g tương đậu nành
- 2 củ tỏi
- 45g đường
- Vừng rang
Cách làm
Thịt heo rửa sạch, thái miếng to bản.
Sả rửa sạch, băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt với nước mắm, đường, xì dầu, dầu hào, tỏi, sả trong khoảng 15 – 20 phút.
Đổ một chút đường vào nồi chưng nước hàng, sau đó trộn nước hàng với dầu hào để được hỗn hợp sốt hơi sánh để phết thịt nướng.
Xiên thịt vào que xiên tre, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 5 phút.
Lấy khay thịt ra, phết sốt đều lên hai mặt xiên thịt và rắc vừng.
Cho tiếp thịt vào lò nướng thêm đến khi thị vàng đều là được.
Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng mỏng.
Chuối xanh tước vỏ, thái miếng mỏng.
Cho bơ vào chảo đun chảy, tiếp theo cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng.
Đổ thêm tương đậu nành và đường vào chảo khuấy đều cho đường tan hết.
Thành phẩm
Ẩm thực Hội An phong phú với những món đặc sản trở thành thương hiệu khắp nơi như cao lầu, bánh bao – bánh vạc, hoành thánh, chè bắp… Và không thể không kể đến món bánh ướt thịt nướng dân dã, đậm chất vỉa hè ở Hội An. Thịt nướng mềm ngọt, đậm đà ăn kèm với dưa chuột, chuối xanh, rau sống và bánh ướt quả thực ngon không tả được. Vậy là hôm nào thèm thèm món ăn Hội An bạn có thể tự tay trổ tài để đãi cả nhà rồi.
Theo Trí thức trẻ
