Không những mướp đắng không bị đắng mà lại ngọt, giòn khi được ướp lạnh, ăn với ruốc thịt và chấm mắm ruốc cay nồng rất hợp.
Nguyên liệu:
– 1-2 quả mướp đắng vừa ăn
– 150g ruốc thịt (hay còn gọi là chà bông)
– Mắm ruốc, tỏi, ớt quả, đường, chanh, muối
– Đá lạnh.
Cách làm:
Bước 1:
– Mướp đắng rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm mướp đắng vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Tỏi, ớt quả và hai thìa nhỏ đường giã nhuyễn.
Bước 3:
– Múc vào bát con một thìa canh mắm ruốc, hòa với một ít nước lọc khuấy cho mắm ruốc tan, thêm ớt quả đã giã nhuyễn vào bát mắm ruốc, vắt vào vài giọt chanh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4:
– Dùng bát hay đĩa sâu lòng, lót dưới đáy bát một ít đá lạnh. Bên trên bạn rải đều mướp đắng.
Bước 5:
– Rắc ruốc thịt lên bề mặt mướp đắng.
– Khi dùng dùng đũa gắp một ít mướp đắng và ruốc thịt, chấm kèm với mắm ruốc đã pha.
Cún Khang
