Chìa khóa để làm đậu phụ hấp cá ngon là phải sử dụng thịt cá tươi ngon. Thay vì mua những miếng cá làm sẵn đông lạnh tại siêu thị, bạn hãy mua những con cá còn đang bơi trong bể và yêu cầu người bán hàng làm cá và lọc thịt luôn tại chỗ cho bạn.
Món ăn này từ khâu chế biến đến khi hoàn thành chỉ mất 30 phút đồng hồ
Nguyên liệu làm món đậu phụ hấp cá:
– 100g đậu phụ
– 100g thịt cá (đã lọc bỏ xương)
– Gia vị ướp cá:
– ½ muỗng cà phê đường
– ½ muỗng cà phê muối
– Hạt tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ
Phần trang trí
– ½ muỗng cà phê dầu mè/vừng
– Vài cây hành lá, thái nhỏ
– Một mớ rau mùi
Cách làm đậu phụ hấp cá:
– Thịt cá băm nhỏ, trộn đều với các loại gia vị ướp cho đến khi nhuyễn mịn là được.
– Cho đậu phụ vào một bát tô lớn dầm nát. Sau đó, thêm thịt cá đã ướp vào trộn cùng. Trộn đêu tay cho hai nguyên liệu trên hòa đều vào nhau là được.
– Cho hỗn hợp vào lồng hấp hoặc đun cách thủy cũng được.
– Món này chỉ cần hấp khoảng hơn 10 phút là chín.
– Món này dọn ăn nóng. Khi ăn rắc thêm chút dầu mè và hành mùi lên trên là được.
