Món bún sườn có vị chua thanh và hơi ngọt của cóc chín, hương thơm của sườn ninh mềm kết hợp với hương cóc chín thật quyến rũ khiến cho bất cứ ai cũng không thể chối từ.
Nguyên liệu
500g bún
3-4 quả cóc chín
400g sườn heo
2 quả cà chua
Hành lá
Mùi tàu
Cách làm
Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập sườn đun sôi.
Khi nồi sườn sôi, bạn chắt bỏ hết nước đi, đổ ra rổ xả sạch dưới vòi nước mạnh để sườn không có mùi hôi. Sau đó, tiếp tục đổ nước vào nồi ninh sườn.
Trong lúc ninh sườn cho nhừ, bạn rửa sạch cóc, gọt vỏ, cắt miếng.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt để riêng phần củ, phần lá thái nhỏ.
Mùi tàu nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Khi sườn heo chín mềm, bạn đổ cóc đã thái miếng vào rồi tiếp tục đun trong khoảng 10 – 15 phút cho chất chua ở quả cóc tiết ra. Nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn.
Tiếp theo, đổ cà chua đã thái miếng vào đun tiếp cho cà chua mềm. Dầm nhuyễn vài miếng cà chua, chỗ còn lại để bày lên trên bát bún cho đẹp mắt.
Cắt bún ra bát, bày sườn heo, cóc, cà chua, hành lá, mùi tàu và hành củ lên trên. Cuối cùng chan nước dùng và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Món bún sườn chua nấu cóc chín nghe tên có vẻ khá lạ lẫm với nhiều người nhưng đây lại là món ăn đặc sản của miền đất cóc Phong Điền – Cần Thơ khi mùa cóc chín về. Món bún có vị chua thanh và hơi ngọt của cóc chín, hương thơm của sườn ninh mềm kết hợp với hương cóc chín thật quyến rũ khiến cho bất cứ ai cũng không thể chối từ. Bạn hãy vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công!
