Những món mứt cổ truyền chắc hẳn không thể thiếu trong dịp Tết mỗi gia đình. Bạn thường quen với những món mứt như mứt dừa, mứt nho, mứt cà rốt,… vậy bạn đã nghĩ củ sen có thể làm thành mứt ăn chơi Tết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Củ sen
– Đường
– Vani
– Muối
Cách làm mứt củ sen
– Củ sen rửa sạch, nạo vỏ thái miếng tròn hoặc vát dày khoảng 1cm rồi ngâm củ sen vào nước đá lạnh để củ sen không bị thâm đen.
– Tiếp tục lại cho sen vào nồi nước khác, đổ ngập nước thêm chút muối rồi luộc củ sen trong khoảng 5 phút.
– Đặt chảo lên bếp cho đường vào theo tỉ lệ cứ 1kg sen củ thì cho khoảng 500gr đường, cho nước vào chảo đun sôi và dùng đũa quấy cho tan đường ra.
– Cho sen củ vào chảo nước đường và đun lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều củ sen.
– Khi nước đường gần cạn, bạn tiếp tục hạ lửa và đảo đều liên tục. Thấy đường kết tinh bám trắng miếng củ sen thêm vài giọt vani rồi tắt bếp.
– Đợi mứt củ sen nguội hẳn bạn thể bảo quan trong lọ thủy tinh và dùng dần.
Chúc các bạn thực hiện thành công.
