Khoai lang bở thơm, vừng đen bùi bùi kết hợp sirô (mạch nha, xì dầu) mặn ngọt là món ăn chơi khá thú vị cho ngày cuối tuần.
Ngày chủ nhật thảnh thơi ngồi ăn chơi những miếng khoai này cũng rất hay đấy chứ. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:
– Khoai lang Nhật (khoai lang mật): 500 g
– Xì dầu: 1 thìa canh
– Mạch nha: 1 thìa canh
– Đường trắng: 1 thìa canh
– Vừng đen rang chín.
Cách làm:
– Khoai lang để cả vỏ rửa sạch, cắt khúc 5 cm rồi bổ đôi. Ngâm khoai với nước muối nhạt cho hết nhựa. Vớt khoai để ráo.
– Luộc khoai chín tới. Làm nóng dầu ăn và chiên vàng khoai, hơi xém một chút cho thơm. Xếp khoai ra đĩa.
– Nấu sirô: dùng xoong nhỏ (vì lượng sirô rất ít), hòa tan xì dầu, mạch nha, đường, quấy cho tan đường và sirô đặc hơn một chút. Rưới ngay sirô lên khoai, rắc vừng đen.
– Lưu ý: Ăn nóng thì phải thật từ tốn vì khoai và sirô rất nóng, ăn nguội vừa thì một lớp sirô keo trên mặt khoai, để nguội hẳn thì lớp sirô chảy ra như mật (giống mật bánh gio).
Quỳnh Nga
