Lúc trước, món chè dân gian này thường chỉ được nấu vào ngày tết, dùng làm món tráng miệng để thiết đãi khách tới chơi. Nhưng bây giờ, vào ngày thường, bạn cũng dễ dàng được thưởng thức. Hãy thử cùng độc giả Minh Hằng tự nấu chè kho ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
– 0,5kg đỗ xanh tách vỏ
– ½ quả thảo quả
– 0,5kg đường
– 1 thìa cà phê vừng trắng
Thực hiện
Bước 1: Đỗ ngâm nở, vớt ra, dội nước cho sạch rồi để ráo. Rang chín, hơi vàng, xay thành bột, rây mịn.
– Thảo quả sấy khô, tán nhỏ, rây mịn.
– Vừng rang chín, xát sạch vỏ.
Bước 2: Cho đường vào xoong với 0,5 lít nước, đun sôi, khuấy tan. Sau đó bắc ra lọc bỏ cặn.
Bước 3: Hòa bột đỗ với 0,75 lít nước, khuấy đều rồi trộn chung với nước đường. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy.
– Khi chè đặc quánh và ráo mới rắc bột thảo quả vào đánh đều.
Bước 4: Bắc ra, múc vào đĩa nhỏ, rắc vừng lên trên, để nguội.
