Tứ Xuyên nổi tiếng với những món ăn cay tê lưỡi nhưng vô cùng gây nghiện. Cùng trổ tài làm món gà rán sốt cay theo phong cách Tứ Xuyên để thay đổi khẩu vị nhé cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
– 1 con gà
– 15ml nước tương
– 15ml rượu gia vị (có thể dùng rượu gạo để thay thế)
– 2 tép tỏi
– 2 nhánh mùi tây
– 5g vừng trắng
– 20g gừng
– 5g hồ tiêu
– 10 quả ớt khô
– 20g lạc đã luộc chín
– Muối và hạt tiêu vừa ăn
Chế biến:
– Rửa sạch và chặt gà thành từng miếng. Thêm nước tương, rượu gạo, muối và hạt tiêu để ướp trong 20 phút.
– Cắt ớt khô thành từng miếng nhỏ, gừng gọt vỏ thái lát, tỏi băm nhỏ, mùi tây rửa sạch và thái nhỏ.
– Chiên gà trong chảo ngập dầu tới khi gà chín và chuyển sang màu vàng nâu thì vớt gà ra để ráo dầu.
– Đổ bớt dầu thừa khỏi chảo, sau đó cho ớt khô, hồ tiêu, gừng và tỏi vào chảo, phi thơm.
– Cho lạc vào chảo, sao đó thêm gà đã chiên vào đảo đều.
– Rắc vừng trắng vào, múc gà ra đĩa, thêm mùi tây và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món gà xào cay này nhé!
