Đủ các loại trứng gà với màu sắc vỏ khác nhau khiến nhiều chị em tìm mua mặc dù giá cả đắt đỏ.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà chứa một lượng lớn vitamin A, D, E,B1, B6… Bên cạnh đó, nó chứa canxi, sắt, kẽm,… và nguồn protein dồi dào, các loại axit cần thiết cho hệ miễn dịch. Chính vì vậy, trứng gà là một trong những thực phẩm được người Việt ưa chuộng trong đời sống hàng ngày.
Từ trứng gà, chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, thơm ngon khác nhau. Ngoài ra, trứng gà còn được ứng dụng trong việc làm đẹp, chăm sóc da.
Vài năm trở lại đây, thị trường trong nước “bỗng dưng” xuất hiện nhiều loại trứng gà như: trứng gà xanh, trứng gà đen, trứng gà Omega 3,… Những loại trứng gà này khi được tung ra thị trường đã thu hút sự quan tâm của giới nội trợ bởi màu sắc khác lạ kèm lời quảng cáo chất lượng vượt trội hơn trứng gà truyền thống.
1. Trứng gà vỏ xanh (hay còn gọi là trứng gà nhân sâm)
Đây là loại trứng gà có vỏ màu xanh, khá dày trông rất lạ và đẹp mắt. Nó mang kích thước nhỏ hơn trứng gà công nghiệp nhưng lớn hơn trứng gà ta. Khi đập trứng, lòng đỏ tươi hơn và không có mùi tanh như trứng gà công nghiệp.
Trứng gà vỏ xanh được loại gà đen (giống gà Mapuche ở Nam Mỹ, có nguồn gốc từ gà Araucana ở châu Âu) mang nguồn gen quý đẻ ra. Các nhà nghiên cứu cho hay, giống gà này có khả năng tổng hợp và hấp thu chất dinh dưỡng cao hơn các giống gà thông thường khác. Do vậy, loại trứng gà vỏ xanh được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao, lượng cholesterol thấp và mùi vị thơm ngon giống như trứng gà ri thả vườn nuôi tự nhiên.
Trứng gà vỏ xanh được loại gà đen (giống gà Mapuche ở Nam Mỹ, có nguồn gốc từ gà Araucana ở châu Âu) mang nguồn gen quý đẻ ra (Ảnh: Internet)
Hiện nay, trứng gà xanh là loại thực phẩm được bày bán nhiều tại các siêu thị lớn ở Hà Nội. Đặc biệt, giới nội trợ rất tin tưởng vào chất lượng của loại trứng này. Chúng được bán với giá dao động từ 5.000-8.000 đồng/quả, tùy siêu thị.
2. Trứng gà omega 3
Cách đây không lâu, thị trường nước ta đã từng sốt với loại trứng gà mang tên omega 3. Loại trứng gà này được quảng cáo là rất bổ dưỡng, giúp hình thành não bộ và phát triển thị giác, tăng cường hệ miễn dịch của trẻ, ngăn ngừa sinh non ở phụ nữ. Bên cạnh đó, nó còn giàu DHA giúp kìm hãm sự lão hóa não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người già…
Với các công dụng “thần kì”, trứng gà omega 3 đã nhanh chóng gây được sự chú ý đến người tiêu dùng, đặc biệt là chị em nội trợ. Loại trứng này được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực phía Nam. Nó có giá bán khoảng 5.000 đồng/quả.
Trứng gà omega 3 có màu sắc khá giống trứng gà thường, phần lòng đỏ tươi hơn. Đặc biệt, loại trứng này không có mùi tanh của trứng gà công nghiệp.
Trứng gà omega 3 có màu sắc khá giống trứng gà thường, phần lòng đỏ tươi hơn (Ảnh: Internet)
3. Trứng gà đen
Trứng gà đen do giống gà hiếm trên thế giới đẻ ra, mang tên Ayam Cemani và có nguồn gốc ở đảo Java, Indonesia. Năm 1998, một người Hà Lan đã đưa giống gà đen “xuất ngoại” qua Châu Âu. Nhờ đó, loài gia cầm này đã được nhân giống ở một số quốc gia khác như Anh Quốc, Ban Lan.
Giống gà đen khá đặc biệt, từ móng vuốt, mỏ, lông lưỡi đến cuống họng, thậm chí vỏ trứng đặc một màu đen tuyền sẫm. Thông thường, con mái có thể đẻ 60-70 trứng/năm. Tại Việt Nam, mỗi quả trứng giá xấp xỉ 500.000-1.000.000 đồng.
Dù có giá “chát”, nhưng loại trứng “siêu lạ” mang vỏ đen xì xì vẫn hút được nhiều người mua về dùng thử. Họ kháo nhau rằng, trứng gà đen giàu giá trị dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon.
Tại Việt Nam, mỗi quả trứng giá xấp xỉ 500.000-1.000.000 đồng (Ảnh: Internet)
4. Trứng gà ác
Trứng gà ác xâm nhập vào thị trường nông sản Việt cách đây khoảng 4-6 năm. Thời gian đầu, nó có giá cao hơn trứng gà truyền thống, giá bán sỉ 2.300-2.500 đồng/trứng, giá bán lẻ lên đến 4.000-5.000 đồng/ trứng. Đặc biệt, trứng gà ác chỉ phục vụ đối tượng khách hàng có thu nhập khá trở lên. Hiện nay, với sự cạnh tranh của nhiều loại trứng gà, trứng gà ác không còn giữ mức giá cao như trước.
Theo lời quảng cáo, trứng gà ác chứa nguồn dinh dưỡng quý giá đối với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn kẽm, kali và photpho. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều canxi, sunful và các loại vitamin đa dạng.
Trứng gà ác chứa nguồn dinh dưỡng quý giá đối với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn kẽm, kali và photpho (Ảnh: Internet)
Trong một quả trứng gà có kích cỡ trung bình chứa đến 65 đơn vị calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo triglycerin (có chứa 5,5g protein và 44g chất béo). Ngoài ra, trứng gà ác không hề có mùi tanh và rất thơm ngon. Chính vì vậy, trứng gà ác được rất nhiều chị em nội trợ tin mua về chế biến các món ăn.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa HN), khi đưa vào “sản xuất”, những loại trứng gà trên đã có sự chọn lọc. Đặc biệt, hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong chứng như Vitamin A,B,…cao hơn một chút so với trứng gà thông thường. Tuy nhiên, chị em nội trợ không nhất thiết phải bỏ tiền ra mua những loại trứng có giá đắt như vậy.
“Người tiêu dùng cần tỉnh táo, không nên nghe theo lời giới thiệu để mua sản phẩm đắt tiền mà giá trị dinh dưỡng gần như trứng gà bình thường”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo.
