Panna cotta chủ yếu làm từ kem, sữa, đường và được đông lại bởi gelatin, tuy nhiên bạn cũng có thể sáng tạo ra vị mới theo cách riêng.
Nguyên liệu:
– 400ml sữa tươi
– 400ml kem sữa béo (hoặc thay bằng 250ml kem sữa béo + 200ml sữa chua tự nhiên). Việc sử dụng thêm sữa chua sẽ làm Panna cotta của bạn bớt béo một chút, có vị hơi chua nhẹ.
– Đường (liều lượng tùy khẩu vị)
– Vài giọt vani
– 4 lá gelatine
– Dứa (hoặc hoa quả có vị chua) để ăn kèm cho đỡ ngấy
Cách làm:
– Cho sữa tươi, kem, sữa chua, đường vào một nồi nhỏ, đun lửa nhỏ trên bếp, khoắng đều cho đường tan. Chú ý không đun lâu, tuyệt đối không để sôi, sẽ khiến hỗn hợp bị tách nước.
– Cho vani vào hỗn hợp sữa lên trên.
– Ngâm gelatine trong bát nước hơi ấm để làm mềm.
– Vớt gelatine ra, cho vào hỗn hợp sữa, khoắng cho tan hết.
– Đổ vào khuôn.
– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, làm lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể ăn được.
– Khi ăn kèm với dứa, hoa quả…
Pano’s Kitchen
