Từng lớp bánh chocolate thơm lừng, kẹp ở giữa là phần kem dâu ngậy ngọt, ai có thể chối từ miếng bánh tuyệt vời này cơ chứ!
Nguyên liệu:
Để làm bánh:
– 500g bột đa dụng
– 130g bột cacao
– 160g bơ chảy
– 12 quả trứng
– 950ml sữa
– 250ml nước
– 5ml tinh chất vani
– 80g đường
Để làm kem:
– 300g đường
– 300g dâu, mâm xôi, việt quất hay loại quả mọng nào bạn thích
– 500ml whipping cream
– 5ml tinh chất vani
– 200g kem phô mai
Cách làm:
– Đánh đều trứng, sữa và nước cho tới khi tan nhuyễn vào nhau.
– Thêm bơ và tinh chất vani vào, trộn đều, tiếp tục cho đường vào và khuấy tới khi đường tan hết.
– Trộn đều bột đa dụng và bột cacao, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng qua rây bột và trộn đều tới khi nhuyễn mịn.
– Phết lên chảo một lớp dầu ô liu mỏng để chống dính, khi chảo nóng lên, múc 1 thìa bột vào chảo và láng đều để có lớp bánh mỏng mịn.
– Sau 1-2 phút, khi bề mặt bánh đã se lại, lật bánh và để thêm khoảng 30 giây nữa để nướng chín đều cả 2 mặt.
– Lặp lại liên tục cho tới khi hết bột, tùy theo độ rộng của chảo bạn sẽ có trên 30 lớp bánh.
– Trộn đều dâu và 100g đường, sau đó nghiền nát tới khi nhuyễn mịn.
– Cho 200g đường còn lại vào whipping cream, thêm tinh chất vani và kem phô mai, sau đó đánh đều tới khi thành kem bông mịn.
– Trộn đều hỗn hợp kem với dâu nghiền.
– Đặt 1 lớp bánh lên đĩa, phết kem lên rồi đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên trên. Làm lần lượt tới khi hết bánh.
– Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm để kem đông lại và bánh giữ được hình dáng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
