Mùa hè mà trong bữa cơm có món canh cua rau dền với bát cà muối chua giòn tan thì còn gì bằng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 200g cua đồng
– 1 mớ rau dền đỏ
– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH CUA RAU DỀN
Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. (Cách chọn cua đồng ngon: nên chọn những con cua đồng có càng to, khỏe, nếu chạm vào cua, thấy chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, là được. Không nên chọn cua đồng bị chết, ăn sẽ rất độc.
Bước 2: Rau dền đỏ nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.
Bước 3: Cho thịt cua vào cối thêm một ít muối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.
Đặt lên bếp thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa bột nêm (hoặc vừa với khẩu vị nhà bạn). Khuấy đều để gạch cua không bị lắng xuống đáy nồi.
Bước 4: Vớt rau dền ra thái nhỏ.
Bước 5: Khi nồi nước cua sôi hạ bớt lửa, thả rau dền vào đun khoảng 2-3 phút hay khi thấy rau chín là được.
Bước 6: Múc canh cua rau dền ra bát. Khi ăn ăn kèm với vài quả cà pháo sẽ rất ngon.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách nấu canh cua rau dền!
Theo Hương Quý (Khám phá)
