Mát trời làm bát gà hầm bổ dưỡng mà vẫn không hề gây ngán bởi đun với tương miso, thêm chút gạo lúa mạch thơm bùi.
Nguyên liệu:
– 1 con gà, chặt thành 8 miếng
– 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng lớn
– 3 muống canh tương miso
– 2/3 bát con gạo lúa mạch
– 4 củ hành tây, thái múi cau
– 5 muỗng canh mirin (rượu nấu ăn của Nhật)
– 1 nhánh gừng cạo vỏ, thái lát dày
– 3 tép tỏi, bóc vỏ
– Nước dùng gà hoặc nước lọc
– Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
– Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho thịt gà vào rán đến khi có màu vàng ruộm, gắp ra đĩa.
– Cho gà vào nồi cùng cà rốt, tương miso, gạo lúa mạch, hành tây, mirin, gừng và tỏi.
– Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc xâm xấp mặt thịt gà. Đun đến khi sôi thì giảm lửa, đun tiếp trong khoảng 45-60 phút hoặc đến khi thịt gà mềm và gạo lúa mạch được nấu chín.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Theo Asian Food Channel/Ngôi sao
