Trong thực đơn tiệc ngoài trời thường không thể thiếu món nướng. Bạn có thể làm món sườn nướng xốt cay thơm lừng, rất ngon và hấp dẫn. Ngoài nguyên liệu là sườn heo có thể thay thế bằng thịt bò, thịt gà.
Nguyên liệu để làm sườn nướng xốt cay
- Sườn heo: 4 miếng
- Hành lá, ngò rí, tỏi, bột năng Tương ớt, tương cà, sữa đặc có đường
- Muối, tiêu, rượu trắng
- Ăn kèm: xà lách
- Hạt nêm Aji-ngon®
- Nước tương
Cách làm món sườn nướng xốt cay
- Sơ chế
Pha 1m rượu trắng với 1m muối, xát vào từng miếng sườn để 15 phút, sau đó rửa lại, để ráo. Ướp sườn với hành lá, ngò rí cắt nhỏ, 1 ít muối, tiêu, 1m nước tương LISA, hạt nêm Aji-ngon® và 2m nước bột năng, để thấm. Cho sườn vào hấp cách thủy khoảng 10 phút rồi lấy ra, để nguội.
- Thực hiện
Pha nước xốt: trộn đều 1m sữa đặc với 1M tương ớt, 2M tương cà, 1/2 M nước tương LISA và 1m tỏi xay, 1 ít dầu ăn.
Phết đều nước xốt lên miếng sườn, cho vào lò nướng khoảng 5 phút, thỉnh thoảng phết thêm xốt để sườn không bị khô, phết khoảng 3 lần là được.
- Cách dùng
Xếp sườn ra dĩa, có thể chặt thành từng miếng nhỏ.
Mẹo làm món Sườn nướng xốt cay ngon
- Xát sườn với muối và rượu để khử mùi hôi của thịt
- Sữa đặc có thể thay cho đường, mật ong để tạo vị ngọt mà còn tăng vị béo và màu sắc cho món ăn.
- Ta nên hấp sườn trước khi nướng để sườn mềm và không bị khô.
- Khi băm tỏi phải băm thật nhuyễn để khi nướng tỏi không bị khét.
