Mướp đắng rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà lớn
– 1 quả mướp đắng vừa ăn
– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu
– Tỏi.
Cách làm:
– Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.
– Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.
– Đun nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.
– Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.
– Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.
Mướp đắng thái khoanh tròn.
Sau đó thái nhỏ mướp đắng.
Trứng đánh tan, cho gia vị, hành lá vào.
Chần mướp đắng qua nước sôi trong 3 phút.
Rán sơ mướp đắng.
Đổ trứng vào rán cùng.
Dàn mỏng trứng, để miếng trònto hay cuộn lại tùy ý.
Cún Khang
