Chỉ cần thêm một chút khoai lang tím là bạn đã có một chiếc bánh mì gối mềm thơm bắt mắt.
Nguyên liệu:
500g bột mì
70g sữa tươi
120g đường
5g men nở
100g nước
40g bơ
2g quả trứng
Vài củ khoai lang tím
Cách làm:
Bước 1
Rây bột mì vào âu, thêm men nở trộn đều tiếp đó cho đường, sữa tươi, trứng và nước vào nhào thành khối bột đồng nhất. Thêm bơ đã làm mềm vào nhào chung thành khối bột mịn không dính tay. Cho khối bột vào âu che phủ lại rồi ủ lên men cho tới khi bột nở gấp đôi.
Bước 2
Sau khi bột nở bạn lấy bột ra nhào qua rồi chia khối bột thành 5 phần, mỗi phần khoảng 150g. Vo tròn từng phần bột và để bột nghỉ khoảng 15 phút. (Bạn che phủ bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm). Khoai lang tím hấp chín, nghiền mịn.
Bước 3
Bột sau khi nghỉ bạn cán thành tấm bột hình bầu dục. Phết một lớp khoai lang tím đã nghiền lên trên tấm bột
Bước 4
Cuộn tròn tấm bột lại. Bạn làm tương tự với phần bột còn lại. Cho bột đã cuộn vào khuôn nướng. Tiến hành ủ bột thêm lần nữa cho đến khi bột nở chiếm khoảng 80% khuôn thì đem đi nướng. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 30-35 phút là bánh chín. (Bạn nhớ làm nóng lò trước khi cho bánh vào nướng).
Bánh mì gối là món ăn sáng hay món ăn lót dạ quen thuộc của nhiều gia đình. Với công thức đơn giản này, bạn chỉ cần thêm một chút khoai lang tím đã làm cho món bánh mềm ngọt mà đẹp mắt hơn rất nhiều.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Meishij
