Canh mướp đắng nhồi thịt rất thích hợp để giải nhiệt cho cả nhà trong ngày hè oi bức.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 2 quả mướp đắng
– 150g thịt băm
– 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
– 2 củ hành khô
– 1 ít hành hoa
– 1 lòng trắng trứng
– 1 bát nước dùng xương
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT
Bước 1: Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm rồi trộn đều.
Bước 2: Dùng dao cắt không đứt phần đầu quá mướp, rửa lại lần nữa cho sạch.
Bước 3: Nhẹ nhàng nhồi phần thịt vào bên trong, làm tương tự như vậy đến hết phần nguyên liệu. Sau đó bạn trần sơ mướp đắng rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm.
Bước 4: Phi thơm hành khô băm với ít dầu ăn rồi đổ nước dùng xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó thả từng miếng mướp đắng vào đun. Canh mướp đắng sôi hớt phần bọt bỏ đi.
Bước 5: Cuối cùng rắc ít hành hoa cắt khúc cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh vào tô thưởng thức.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh mướp đắng nhồi thịt thanh mát cho bữa cơm ngày hè nhé!
Theo Hương Quý
