Bánh thạch cốt dừa lá dứa có hương vị thơm ngon, thích hợp giải nhiệt ngày nắng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 bó lá dứa
– 200ml nước cốt dừa
– 150gr đường
– 1 gói bột rau câu
– 800ml nước
– Khuôn thạch
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH THẠCH CỐT DỪA LÁ DỨA
Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi đem cắt khúc ngắn cho vào máy xay sinh tố, thêm 1 chút nước và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
Bước 2: Đường cát và bột rau câu trộn chung cho hòa đều.
Bước 3: Cho nước vào nồi bật bếp nấu cho nước sôi sau đó bạn cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều cho rau câu không bị vón cục, nấu thêm vài phút nữa cho rau câu trong lại.
Bước 4: Bạn chia hỗn hợp nước thạch vừa nấu làm 2 phần để làm 2 vị lá dứa và cốt dừa nhé, 1 phần cho nước cốt dừa vào khuấy đều, phần còn lại thì cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp.
Bước 5: Múc 1 muôi thạch lá dứa đổ vào khuôn sau đó chờ cho thạch se mặt nhưng chưa đông hẳn.
Bước 6: Múc tiếp 1 muôi thạch cốt dừa đổ tiếp vào khuôn, cứ như vậy khi lớp thạch tiếp theo vừa se mặt thì đổ tiếp 1 lớp khác cho tới khi hết nguyên liệu, bạn có thể đổ thạch làm mấy lớp tùy theo ý thích nhé.
Lưu ý: Trong khi chờ thạch đông bạn luôn giữ ấm nguyên liệu thạch chưa đổ để thạch không bị đông lại nhé, hoặc nếu thạch đông lại bạn bật bếp và nấu cho nóng lên là thạch lại tan ra ngay nhé.
Bước 7: Khi thạch đã được đổ xong thì cho vào tủ lạnh 2 tiếng cho thạch lạnh và đông lại, khi ăn bạn lấy thạch úp ra đĩa để thưởng thức thôi nhé.
Thạch cốt dừa lá dứa chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê vì độ thơm ngon và beo béo của nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng thật hoàn hảo.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh thạch cốt dừa lá dứa thơm ngon!
Theo Hương Giang
