Xôi nếp than đậu xanh có thêm cốt dừa và lạc rất ngon và bùi.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Gạo nếp cẩm: 500g
– Đậu xanh: 200g
– Đường trắng: 200g
– Bột cốt dừa: 1 gói
– Bột năng: 3 thìa
– Muối trắng: 2 thìa
– Lạc: 100g
PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI NẾP THAN
Bước 1: Gạo nếp cẩm và đậu xanh ngâm vào nước khoảng 4 tiếng cho nở. Sau đó vo sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện đổ nước bằng mặt gạo ấn nút nấu để nếp chín.
Bước 3: Đậu xanh cho vào nồi nấu nhừ, cho thêm đường trộn đều, sên trên bếp cho khô bớt.
Bước 4: Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập.
Bước 5: Đun sôi 200ml nước, cho gói cốt dừa vào khuấy đều cho tan, thêm bột năng đã hòa tan vào đun sôi rồi tắt bếp để nước cốt dừa nguội.
Bước 6: Khi xôi chín cho xôi ra đĩa, thêm đậu xanh và nước cốt dừa, rắc lạc lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm xôi nếp than hấp dẫn ngon miệng này!
Theo Bảo Minh Châu
