Sợi bánh canh mềm mềm dai dai hoá ra không hề khó làm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 300gr bột gạo
– 200gr tinh bột bắp (dùng bột bắp hay bột khoai tây bánh sẽ dai mềm hơn so với bột năng)
– 2/3 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê dầu
– 530ml nước đang sôi
– Để 1 ít tinh bột bắp để rắc bột khi cắt.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH CANH CẮT TAY
Bước 1: Cho bột gạo + bột bắp + muối vào âu to trộn đều.
Sau đó cho từ từ nước sôi vào khuấy đều. Cuối cùng mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không đính tay.
Bước 2: Lấy ít bột cho ra bàn, rắc bột khô, dùng cây cán mỏng thái sợi.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước với chút muối và dầu. Khi nước sôi cho từng ít bánh canh vào luộc.
Bước 4: Bánh canh nổi lên dùng đũa khuấy nhẹ tiếp tục luộc vài phút nữa trước khi vớt bánh cho vào âu nước lạnh (không cần đá).
Bây giờ bạn hãy đổ bánh canh ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho hết nhờn.
Vậy là xong bạn nhé .
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh canh theo công thức chế biến đơn giản này!
