Chỉ cần vài bước đơn giản là các bà nội trợ đã có ngay món cá ngừ kho tỏi ớt ngon “tuyệt cú mèo” đãi gia đình trong ngày mưa gió.
Cá ngừ kho tỏi ớt
Sáng cuối tuần, tôi định xách xe đi chợ thì trời bỗng đổ cơn mưa. Tôi nghĩ chỉ là cơn mưa rào nên chờ khi nào mưa tạnh sẽ đi chợ cũng được và thản nhiên pha cà phê, trà thưởng thức. Vậy mà không hiểu sao mưa cứ lất phất kéo dài đến trưa vẫn chưa dứt và kế hoạch đi chợ của tôi bị “phá sản”. Tôi vào bếp, xem trong tủ lạnh xem còn gì không để chế biến món ăn không? Hóa ra trong tủ còn mấy con cá ngừ mà cô em ở ngoài Long Hải gửi vô hôm đầu tuần, tôi liền trổ tài làm món cá ngừ kho tỏi ớt cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– Cá ngừ: 2 con loại vừa, khoảng 600 gam
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 3-4 trái
– Hành lá
– Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, nước màu, tiêu, bột nêm…
Cách làm:
– Cá ngừ làm sạch, cắt khúc vừa ăn
– Tỏi, ớt giã nhuyễn
– Hành lá lặt rửa sạch, chỉ lấy phần gốc
Chiên sơ cá ngừ
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn và tỏi, ớt vào phi thơm. Cho cá ngừ vào chiên sơ. Tiếp tục cho nước màu, đường, nước mắm, bột nêm vào cho cá ngấm gia vị mới cho thêm nước lạnh vào xâm xấp mình cá. Kho cá với lửa riu riu cho đến khi nước cạn dần, cho gốc hành vào và tắt bếp.
Cho nước vào xâm xấp mình cá
Múc cá ra đĩa, trang trí hành xung quanh, ớt lên trên và rắc thêm chút tiêu nữa là đã có món cá ngừ kho tỏi ớt thơm ngon. Món này ăn với cơm nóng kèm thêm đĩa dưa leo, cà chua nữa là khỏi chê.
Múc cá ra đĩa, trang trí hành, ớt và rắc thêm tiêu
Ăn kèm với dưa leo, cà chua và ít cải thảo
Cá ngừ kho tỏi ớt ăn với cơm nóng rất ngon
Nếu có dịp, các bà nội trợ hãy thử trổ tài làm món cá ngừ kho tỏi, ớt để đãi cả gia đình nhé!
Bài và ảnh: Hà Khánh
