Mùa hè mà được thưởng thức cốc chè đỗ đen mát lạnh này thì bao nhiêu mệt mỏi tan biến hết!
Nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa gồm: (5 ly to)
Phần đỗ đen:
+ 1 chén đậu đen
+ 1,5 lít nước (nguyên liệu này không cố định có thể thêm nếu thích ăn chè nhiều nước)
+ 200- 250 gr đường nâu
+ 2 lá dứa
Phần nước cốt dừa:
+ 1 lon nước cốt dừa = 400 ml
+ 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hoà chung 50 ml nước lạnh
+ 30 gr đường
+ 100 ml nước lạnh
Cách nấu chè đỗ đen nước cốt dừa như sau:
Bước 1: Đậu đen ngâm qua đêm, sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và lá dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa (trong khi nấu hớt bỏ bọt). Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm mới ngon nhé) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon.
Bạn có thể dùng đường nâu đóng bánh hoặc đường nâu thông thường đều được nhé!
Bước 2: Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Hòa tan tất cả các nguyên liệu phần nước cốt dừa, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
Trình bày: Chè đậu đen cho ra ly, tiếp đến là đá đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa cho thêm dừa non và đậu phụng rang giã nhỏ (nếu thích).
Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đỗ đen cốt dừa này nhé!
Theo Lâm Anh Đào
