Tuy hơi mất nhiều thời gian nhưng bạn có thể tự chế biến nên món thạch rau câu nhiều màu sắc vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
– 240 ml nước cốt dừa, 240 ml nước lọc, 113 g đường cát, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn
– 1 bó lá dứa, 500 ml nước lọc, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát
– 120 ml cà phê đậm, 360 ml nước lọc, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 gram đường cát (có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn)
Cách làm:
+ Lớp dừa:
– Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, khuấy tan và ngâm 15 phút.
– Bắt lên bếp nấu cùng với đường cho tan, nhớ hớt bọt đến khi thấy rau câu đã tan thì cho nước cốt dừa vào. Để lửa rất nhỏ.
+ Lớp lá dứa:
– Cho lá dứa vào máy xay cùng với nước. Lọc lấy nước đúng 480 ml.
– Cho nước lá dứa đã lọc vào nồi cùng bột rau câu, khuấy tan và cũng ngâm 15 phút
– Bắt lên bếp cùng với đường, nấu cho tan và nhớ hớt bọt. Để lửa nhỏ
+ Lớp cà phê:
– Cho lượng nước ở trên vào nồi cùng bột rau câu. Khuấy tan và ngâm 15 phút
– Bắc lên bếp, cho đường vào nấu cho tan và cho lượng nước cà phê vào. Nhớ hớt bọt, để nhỏ lửa.
* Nấu xong, lấy khuôn sạch. Đổ từng lớp vào khuôn. Đợi cho đông se mặt thì lấy tăm xăm mặt vừa mới đông. Cứ từng lớp đổ cho đến hết. Đợi khuôn nguội, bỏ vào tủ lạnh.
Diệu Kim
