Cắn 1 miếng là ngập chân răng, cảm giác ngây ngất lan tỏa trong từng miếng bánh.
Nguyên liệu làm bánh mochi kem lạnh:
(3 cái bánh to 60 gr)
Phần vỏ bánh:
+ 75gr bột nếp thường
+ 10gr tinh bột bắp
+ 5gr bơ lạt mềm
50 nước ép lá dứa
+ 55ml sữa tươi không đường
+ 30gr đường
Phần kem tươi:
+ 150 kem whipping cream (kem tươi dạng lỏng)
+ 15gr đường
+ 1/2 muỗng cà phê vanilla
+ Bánh oreo nghiền nát hay thịt sầu riêng (tùy thích)
Cách làm bánh mochi lá dứa kem lạnh như sau:
Bước 1: Kem whipping + đường + vanilla cho vào âu, dùng máy đánh bông cứng. Cho âu kem vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Bột nếp + bột bắp + nước lá dứa + sữa + bơ và đường cho vào 1 cái tô to, hòa tan. Bọc màng thực phẩm, hấp 25 phút là bột chín.
Bước 3: Cho bột ra bàn, để hơi nguội, mang bao tay nhồi bột nhuyễn. Chia bột thành 3 phần.
Bước 4: Lấy màng thực phẩm trải lên miếng bột, cán hơi mỏng. Đặt miếng bột vào chén nhỏ có lót sẵn màng thực phẩm. Sau đó bạn cho kem + sầu riêng hay bánh quy oreo nghiền vào (tùy khẩu vị nhé). Cuối cùng túm các mí lại là hoàn tất.
GHI CHÚ: Chúng ta cần dùng màn thực phẩm để bột không dính , hơn nữa mặt bột khi cán cũng láng mịn đẹp hơn.
Trình bày: Bánh cho ra đĩa dùng lạnh rất ngon.
Bảo quản: Chúng ta bảo quản bánh kín, trong ngăn mát tủ lạnh nhé!
Chúc các bạn thành công với món bánh mochi lá dứa kem lạnh này.
Theo Lâm Anh Đào
