Cá bơn, hay còn gọi là cá thờn bơn, ít xuất hiện trên thị trường Việt Nam, có vị dịu ngọt và hơi béo béo như bơ,đặc biệt không có xương dăm. Với những người không thịt tách xương cá thì đây là một món cá hoàn hảo!
Nguyên liệu:
– 1 con cá bơn
– Gừng, hành, ớt, rượu ướp, muối, nước tương hấp cá.
Cách làm:
– Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
– Thái lát gừng, ớt thái sợi, hành thái đoạn
– Xử lý bề mặt cá rồi rửa sạch, lấy dao cứa hai bên như hình, sau đó chia gừng và hành làm 2 phần: 1 phần nhét vào trong bụng cá, 1 phần để lên trên mình cá. Rắc đều rượu và muối lên mình cá rồi cho vào nồi hấp 15 phút. Cá chín, bày ra đĩa
– Làm nóng chảo dầu, cho hành, ớt trên mình cá vào phi thơm rồi đổ lại lên mình cá. Rưới nước tương hấp cá lên là có thể thưởng thức.
Thưởng thức thôi!
Mách bạn:
– Phải xử lý phần bụng , nội tạng cá thật sạch nếu không sẽ bị tanh.
– Cứa nhiều vết ngang dọc trên mình cá để gia vị ngấm đều.
