Riềng, mẻ, mắm tôm là những gia vị truyền thống được nhiều người ưa thích. Kết hợp những nguyên liệu này vào thịt vịt, tạo nên 1 món ăn mềm thơm, đậm đà, hương vị thật khó quên.
Nguyên liệu món vịt om riềng mẻ:
– Thịt vịt: 1/2 con (khoảng 1 kg)
– Riềng, mẻ, mắm tôm
– Sả, ớt, hành tím
– Bột canh, bột nêm, bột ngọt, tương bần.
Cách làm món vịt om riềng mẻ:
Bước 1: Thịt vịt mua về dùng muối hạt, rượu trắng và gừng xát bên ngoài da cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chặt vịt thành những miếng vừa phải.
Bước 3: Sả đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Bước 4: Ướp thịt với riềng (đã xay sẵn) + 1 thìa cơm mẻ + 1 thìa cơm mắm tôm + sả băm + ớt băm + 2 thìa cơm tương + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 5: Phi thơm hành tím, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn lại.
Bước 6: Cho vào nồi một chút nước xăm xắp mặt vịt, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút, khi thấy thịt vịt mềm là được.
Bước 7: Nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa, sau đó bạn cho ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.
Thành phẩm:
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt vịt om riềng mẻ, một món ăn mặn cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Riềng, mẻ, mắm tôm là những gia vị truyền thống được nhiều người ưa thích. Kết hợp những nguyên liệu này vào thịt vịt, tạo nên 1 món ăn mềm thơm, đậm đà, hương vị thật khó quên.
Chúc các bạn thành công với cách làm vịt om riềng mẻ nhé!
Chủ bếp Bích Việt
