Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có thể chế biến xong món hủ tiếu xào mềm thơm ngon nổi tiếng của người Hoa cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 1/2 kg hủ tiếu sợi lớn
– 150 g giá
– 200 g sò điệp
– 8 con tôm tươi
– 100 g bông cải xanh
– 1 củ cà rốt
– 50 g bò viên chín
– 5 tai nấm đông cô tươi (hoặc khô)
– 3 cây cải ngọt
– 2 chén canh nước súp gà
– 1 bó hành lá
– Gia vị: dầu hào,dầu ăn, bột năng, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu và hạt nêm
Cách làm:
– Sò điệp, bò viên rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi có pha tí muối và gừng, thái nhỏ vừa ăn.
– Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch.
– Cải ngọt, bông cải, cà rốt rửa sạch, thái nhỏ rồi chần sơ. Nấm tươi rửa sạch, thái làm bốn.
– Làm nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho giá và hủ tiếu vào đảo đều. Sau đó nêm ít muối, hắc xì dầu và hạt nêm rồi xào nhanh tay, cho ra đĩa.
– Sử dụng lại chảo đó, cho thêm ít dầu vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến cho tôm vào xào. Nêm ít gia vị rồi xào đến khi tôm đổi màu rồi cho sò điệp vào xào tiếp trong vài phút.
– Tiếp đến cho tất cả rau vào đảo đều rồi cho nước súp gà vào. Nêm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào thái khúc vào. Sau cùng cho 2 thìa cà phê bột năng hòa tan vào chảo để nước sốt hơi sánh là được.
– Để bánh phở đã xào ra đĩa, cho nguyên liệu lên trên và dùng nóng. Bạn có thể dùng kèm với nước tương ớt nếu thích.
Diệu Kim
