Korokke có lớp vỏ ngoài giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong lại vô cùng mềm mại, béo bùi và thơm phức.
Nguyên liệu: (cho 12 chiếc bánh)
– 04 củ khoai tây to
– 40gr kem tươi (heavy cream)
– 350gr thịt bò xay
– 01 củ hành tây nhỏ
– 02 quả trứng gà
– 500ml dầu ăn
– Bột mì, bột chiên xù
– Bắp cải, cà chua
– Đường, bột nêm, tiêu xay, tương ớt, mayonaise
Cách làm:
Bước 1
Ướp thịt bò với 4gr bột nêm, 4gr đường, 2gr tiêu xay và hành tây thái hạt lựu.
Bước 2
Rửa sạch khoai tây, luộc chín và bóc vỏ khoai. Thái nhỏ và dùng nĩa nghiền mịn. Cho kem tươi vào khoai tây đã nghiền, nêm vào chút xíu muối rồi trộn đều tay.
Bước 3
Dùng muỗng lấy lượng vừa đủ khoai vo tròn nhẹ nhàng và tạo một lỗ ở giữa, cho thịt bò vào, dùng tay tạo hình cho bánh khoai. Sau đó lăn bánh khoai lần lượt qua bột mì – trứng – bột mì – trứng – bột chiên xù. Để dầu sôi, cho bánh khoai vào chiên ngập dầu trong 3-4 phút là chín.
Bước 4
Rửa sạch và thái sợi bắp cải, trộn đều với mayonnaise và tương ớt làm salad.
Dọn Korokke ra ăn kèm salad. Có thể chấm thêm mayonnaise hoặc tương ớt.
Lưu ý:
– Thịt bò không nhất thiết nằm giữa, có thể lẫn lộn với khoai khi ăn tạo thêm vì thơm ngon đầy đặn.
– Có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
