Chè vải sương sáo
Chè vải sương sáo sẽ biến những cái nắng mùa hè bớt oi ả và trở nên thú vị.
Nguyên liệu:
– 1 ít trái vải tươi tách hạt (khoảng 300 g)
– Sương sáo trắng
– 1 hộp sữa tươi
– 1 ít nước cốt dừa
– Đường thốt nốt
– Đường cát
– 150 g hạt sen khô
Cách làm:
– Hạt sen khô rửa sạch ngâm khoảng 30 phút.
– Vải tươi bóc vỏ tách hạt.
– Hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180 ml sữa tươi, 150 ml nước lọc cùng 3 thìa đường cát cùng 2 thìa nước cốt dừa. Sau đó đợi bột sương sáo tan ra đem đun sôi. Với cách làm như này bạn sẽ có những miếng thạch sương sáo cực thơm và ngậy nhé. Đổ thạch vào khuôn đợi nguội cho vào tủ lạnh.
– Cho hạt sen vào nồi đun sôi ninh nhừ. Khi hạt sen mềm cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích bạn cho độ ngọt nhé. Đun thêm khoảng 3 phút nữa.
– Với vải tươi sau khi bóc vỏ bỏ hạt nếu thích ngọt bạn có thể sên vải với 1 ít đường còn không thì cho luôn vào nồi chè sen đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt là được.
– Khi chè sen chín ta cho thạch sương sáo vào nếu thích thêm vài viên đá.
Mùa vải đã đến bạn thử làm món chè vải sương sáo kiểu này ăn chơi nhé!
Nước vải thiều
Đây chính là thời điểm bạn có thể tự tay pha cho mình ly nước vải thiều với chanh ngon nhất.
Nguyên liệu:
– 12 – 15 quả vải thiều (hoặc vải thường)
– 3,5 chén nước
– 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả chanh cỡ trung bình
– Đường (tùy vào khẩu vị)
– Vài viên đá
Cách làm:
– Vải thiều bóc vỏ, tách phần thịt vải ra khỏi hạt.
– Cho thịt vải vào máy xay, xay nhuyễn.
– Cho vải xay nhuyễn, nước chanh, và đường khuấy đều trong bình. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
Sau đó, rót nước vải thiều, chanh ra các ly đã có sẵn đá rồi thưởng thức ngay lập tức nhé!
Chè khúc bạch
Món chè khúc bạch tươi ngon, mát lịm này rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu:
– 125 ml sữa tươi không đường
– 125 ml kem sữa tươi (whipping cream)
– 3 muỗng canh đường
– 4,5 muỗng cafe bột gelatin (khoảng 12-13g)
– 1 muỗng cafe (5ml) tinh mùi hạnh nhân
– 300 ml nước
– 80g đường phèn
– Trái vải tươi hoặc nhãn
– Một ít hạnh nhân lát rang vàng
Cách làm:
– Rắc bột gelatin vào 3 muỗng canh (khoảng 45 ml) nước hơi ấm. Đặt chén gelatin này vào trong một tô nước nóng (giống như đun cách thủy nhưng không cần đun), làm như vậy thì gelatin sẽ tan đều. Khuấy đều cho gelatin tan hết và chuyển trong.
– Đun nóng già sữa và kem sữa tươi với 3 muỗng canh đường trên lửa nhỏ, khuấy cho đường tan.
– Thêm gelatin vào khuấy đều. Tắt bếp. Thêm tinh dầu hạnh nhân vào khuấy đều.
– Cho hỗn hợp sữa-gelatin ra khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh cho đặc lại (khoảng 2-3 giờ)
– Nấu nước với đường phèn cho tan, để nguội.
– Chuẩn bị thưởng thức: Cắt rau câu hạnh nhân thành các khối vuông, cho vài quả vải vào chén, chế nước đường vào, thêm đá, rắc ít hạnh nhân lát rang vàng lên mặt.
– Nếu không thích vị béo ngậy như phô-mai của rau câu hạnh nhân thì có thể thay đổi tỷ lệ sữa và kem sữa (giảm lượng kem sữa, tăng sữa tươi sao cho đủ 250ml), hoặc chỉ sử dụng hoàn toàn là sữa tươi.
Trái cây sử dụng với món này không nhất thiết là vải, có thể thay bằng nhãn, đào… Trái cây tươi hoặc đóng hộp đều ngon cả. Nếu sử dụng trái cây đóng hộp thì tận dụng nước ngâm trái cây, không cần nấu nước đường, sẽ nhanh hơn đấy.
