Ốc len xào dừa – Hương vị Đất Mũi

Ốc len là đặc sản rất nổi tiếng của vùng Đất Mũi Cà Mau, chế biến món ăn này rất đơn giản, chúng ta cùng vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

-Ốc len : 1 Kg.

-Dừa nạo : 400g

-Sả, rau răm, tỏi ớt.

-Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối.

-Ngâm ốc với nước cơm vo gạo ít nhất 3 giờ, ngâm xong rửa sạch để ráo, chặt một phần đuôi ốc, dừa nạo vắt 1 chén nước cốt và 4 chén nước loãng.
-Phi đầu nóng vừa phải với tỏi và xả cây đập giập, sau đó cho ốc vào xào trên lửa lớn, ốc vừa ra nước thì chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước dừa loãng vào.
-Nêm gia vị cho đậm đà và bỏ rau râm vào, rồi để cho sôi lên chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào. Cho lửa lớn thêm 1 phút nửa thì được.