Bò kho chay, món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà y món mặn thì sao phải chần chừ nhỉ? Nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả chắc chắn sẽ là món chay ngon miệng cho cả nhà!
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/dSXBMZTb/bo-kho-chay_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2017/12/bo-kho-chay.png”]
Video hướng dẫn làm món bò kho chay
Nguyên liệu để làm món bò kho chay
- Đậu hũ trắng 1 miếng
- Nấm đông cô khô 30g
- Đậu hạt Hà Lan 30g
- Tàu hũ ki cọng mềm 100g
- Cà rốt 100g
- Khoai tây 200g
- Nước dừa tươi 700ml
- Ngò gai, rau quế, hành boaro, sả ớt băm, ớt sừng, sả cây
- Đường, muối, tiêu, sa tế chay, bột năng, bột bò kho
- Bột ngọt
- Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Cách làm món bò kho chay
Cách làm món bò kho chay1. Sơ chế
– Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm.
– Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm. Tàu hũ ki cắt khúc 3cm. Sả cây đập dập cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành boaro cắt lát mỏng. Ngò gai, rau quế cắt nhỏ. Bột năng hòa với nước cho loãng.
2. Thực hiện
– Phi thơm hành boaro, sả ớt xay, rồi cho cà rốt, khoai tây vào, cho 2M bột bò kho, 2M sa tế vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng. Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M đường, 2,5M hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ trắng và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, nếm vị vừa ăn, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.
3. Cách dùng
– Múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu.
Lưu ý khi chế biến món bò bò kho chay
– Khi cho bột bò kho vào xào, nên để lửa nhỏ, để bột không bị cháy.
– Cho đậu hũ trắng vào sau cùng để đậu không bị nát.
