Món nem hải sản này làm hơi cầu kỳ một chút nhưng khi ăn thì lại rất ngon. Vào dịp cuối tuần, các mẹ hãy trổ tài nội trợ đãi cả nhà bằng món nem này nhé.
Nguyên liệu:
– 600g thịt xay
– 100g thịt cua
– 400g tôm đất
– 200g giá sống
– 4 tai nấm đông cô
– 4 tai nấm mèo trắng
– 1/2 củ hành tây
– 8 cái bánh tráng tròn lớn
– 6 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê tiêu
– Bún, rau sống, xà lách
– Dầu để chiên
Cách làm:
1. Nấm đông cô ngâm nước muối. rửa sạch cắt, xắt sợi nhuyễn.
2. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt chân, xắt sợi nhuyễn
3. Hành tây xắt sợi nhuyễn
4. Thịt cua nhặt lại cho sạch vỏ
5. Tôm lột nõn, băm nhỏ
6. Trộn tất cả nguyên liệu cùng với tiêu, đường, hạt nêm, để thấm
7. Trải bánh tráng ra, cho nguyên liệu đã trộn vào, cuốn gọn thành hình vuông, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung ra.
8. Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng. Dùng với bún và rau. Nước chấm – 50ml nước- ½ thìa cà phê đường- 1 thìa cà phê nước mắm- ½ thìa cà phê giấm Pha chế: Nẫu hỗn hợp, để sôi khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Muốn cho nem giòn vàng, dầu phải thật lòng mới cho nem vào và rán từng mẻ một, không rán chung nem chín với nem sống thì nhiệt độ nem mới đều và nem mới vàng giòn.
